この記事の献立
・場所：市民農園（鎌倉）
・季節：2025年8月
・作業：大根育成の準備
・資材：
・背景：大根を育てるための準備を進めています。米ヌカを畝に撒きました。
大根を育てる前に、土づくりの一環として米ぬかを混ぜ込む人も多いと思います。米ぬかは土壌の微生物を活性化させ、土をふかふかにしてくれる頼もしい有機資材です。手に入れやすい環境の方は、本当に沢山集まると思います。
「まきすぎない」「直前にやらない」が大事とは言われます。が、
大根１０本分の畝に対してこんな感じ（カップ1杯）混ぜるのは８月中。よく混ぜでお願いします。と言うか、やってます。
1. まきすぎない
米ぬかは分解されるときに多くの酸素を使い、発酵熱も発生します。冬場は湯気みたいのが見えるよ。どうやら、畑に大量に入れると、土の中が酸欠状態になったり、根が熱で傷む可能性があるらしい。
- 目安は 1㎡あたり200〜300g（カップ2〜3杯程度）。
- 「効かせたいから多めに…」は逆効果。少なめに撒いて、土の中でじんわり効かせる方が安心。
2. 直前にやらない
米ぬかは撒いたあと、微生物の分解が活発になり、土の状態が一時的に不安定になります。もし大根の種まき直前に米ぬかを入れると、発芽不良や生育不良につながりかねません。
- 種まきの2週間前までに撒いて混ぜ込み、土を落ち着かせた方がよいかも。以前、1週間前に混ぜて、惨敗しました。
アリが米ぬかに寄ってくることがあります。
3. まとめ
米ぬかは少量で十分。直前は避ける。
最低でも2週間前に混ぜ込んで土を休ませる。
こんな感じでいかがでしょうか。
大根にとって米ぬかが良いと考えられる点
1. 土をやわらかくする
- 米ぬかを入れると微生物が活発になり、土の団粒化（粒状のふかふかした土づくり）が進むはず。
- 大根は直根がまっすぐ深く伸びるので、土が硬いと曲がったり二股になったりしがち。
→ ふかふかの土＝大根が真っ直ぐ育ちやすい環境。
2. 微生物を活性化させる
- 米ぬかは糖分やたんぱく質を多く含み、土の中の微生物にとってはごちそうと言われている。
- 分解が進むときに発生する有機酸や熱が、土の病原菌や雑草の種を抑える効果もある。
→ 病害リスクの軽減につながる。期待してます。
3. ゆるやかな肥料効果
- 米ぬかには窒素・リン酸・カリウムがバランスよく含まれている（ただし化成肥料より少なめ）。
- ゆっくり分解されるため、急激に効きすぎることがない。
→ 大根の「少肥で育てる」性質と相性がいい。
4. 味や質を良くする可能性
- 土が豊かになることで、大根の根に適度な水分と養分が行き渡りやすい。
- 結果として「身が締まる」「甘みが増す」といった効果が期待できる。
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